ヴォアラ珈琲

商品詳細

【【ｳﾞｫｱﾗの深焙り】ﾓｶ･ﾉｱｰﾙ【豆のままでのお渡し】[ｴﾁｵﾋﾟｱｸﾞｼﾞｳﾗｶﾞ]】

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販売価格:5,500円～21,560円 (税込)
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2024年6月入荷予定（日にちは未定です｡再入荷通知ﾒｰﾙの登録をお願いいたします｡）･1kg 5,500円（100g当り550円）･4kg【1kg×4袋】21,560円（100g当り539円）【風味の印象と特徴】ただいま準備中です｡【生産国】ｴﾁｵﾋﾟｱ／Ethiopia 【生産ｴﾘｱ】ｵﾛﾐｱﾏ州､ｸﾞｼﾞｿﾞｰﾝ､ｳﾗｶﾞ／Uraga, Guji, Oromia 【生産者】ｸﾞｼﾞの小規模農家【精製所】ﾀﾍﾞ･ﾌﾞﾙｶｳｫｯｼﾝｸﾞｽﾃｰｼｮﾝ／Tabe Bruka Washingstation 【標高】1,800m～2,000m 【品種】ｴﾁｵﾋﾟｱ原種／Ethiopia Heirlooms 【生産処理方法】ﾌﾘｰｳｫｯｼｭﾄﾞ／Fully Washed ﾀﾍﾞ･ﾌﾞﾙｶ･ｺｰﾋｰｳｫｯｼﾝｸﾞｽﾃｰｼｮﾝは､ｵﾛﾐｱ州ｸﾞｼﾞ zone ｳﾗｶﾞのｽｹ･ﾜﾗｶﾀ村近郊に位置するｳｫｯｼﾝｸﾞｽﾃｰｼｮﾝです｡ｳｫｯｼﾝｸﾞｽﾃｰｼｮﾝの運営は輸出業者でもあるﾊﾞﾙｸﾒ社が行っており､ｵｰﾅｰ兼ｾﾞﾈﾗﾙﾏﾈｰｼﾞｬｰのﾀﾃﾞｯｾ･ｴﾚﾏ氏は､1995 年からｺｰﾋｰ業界に携わり､ｽﾍﾟｼｬﾙﾃｨｺｰﾋｰの生産を目的として､3 つのｳｫｯｼﾝｸﾞｽﾃｰｼｮﾝと 2 つのﾄﾞﾗｲﾐﾙを所有し､ｺｰﾋｰの供給を行っています｡ｴﾁｵﾋﾟｱのｱﾗﾋﾞｶｺｰﾋｰ全般を輸出していますが､特にｼﾀﾞﾓの標高 2000m 付近の高地産のｺｰﾋｰに精通しており､ﾊﾞﾙｸﾒ社自身でもｵﾛﾐｱ州内に 2 つの農園を所有し､生産技術･品質の向上に取り組んでいます｡また､自社農園の技術をｸﾞｼﾞ zone の 700 以上の生産者とﾊﾟｰﾄﾅｰｼｯﾌﾟを結びながらｱﾄﾞﾊﾞｲｽを行う事で､ｽﾍﾟｼｬﾙﾃｨｺｰﾋｰの生産を地域ｺﾐｭﾆﾃｨに広めながら､地域全体の持続可能な農業を支援しています｡そんなﾊﾞﾙｸﾒ社がﾀﾍﾞ･ﾌﾞﾙｶ･ｳｫｯｼﾝｸﾞｽﾃｰｼｮﾝを構えたのが 2008 年｡近隣にｳｫｯｼﾝｸﾞｽﾃｰｼｮﾝの無かったこの土地に初めてできたｳｫｯｼﾝｸﾞｽﾃｰｼｮﾝでした｡ｺｰﾋｰのみならず社会的ﾐｯｼｮﾝとして､この地域の学校や道路の建設にも寄与し､この土地のｺｰﾋｰ産業と暮らしを支えてきました｡現在は､周辺(10~20km ほど)の 5 つの集落に暮らす 300 名ほどの小規模な生産者がﾀﾍﾞ･ﾌﾞﾙｶにﾁｪﾘｰを納入しています｡高品質なｺｰﾋｰを生産するために､ﾁｪﾘｰの品質に合わせたｲﾝｾﾝﾃｨﾌﾞを設けて､生産者のﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝを高め､持続可能なｺｰﾋｰ生産を目指しています｡ｺｰﾋｰ豆は香りを閉じ込めた｢香りのｶﾌﾟｾﾙ｣です｡お客様がｺｰﾋｰをいれる直前にそのｶﾌﾟｾﾙを開けていただく（＝挽く）ことが､美味しく飲んでいただく一番のｺﾂです｡ｳﾞｫｱﾗ珈琲では､挽きたてを手軽に楽しめる電動ﾐﾙをｵｽｽﾒしています｡ ★ｺｰﾋｰﾐﾙはこちらから★

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